Približava se početak sezone, pa je možda dobar trenutak da malo razradimo ovu temu.
Ono što bih za početak mogao da kažem iz dosadašnjih iskustava je da ako na brodu nema frižidera, nije smak sveta.
- Maslinovo ulje, sok od paradajza, testenine mogu dugo da stoje bez frižidera i odlična su osnova. Malo svežeg bosiljka i ruzmarina uvek treba imati u jednoj saksiji. Šećer, so, biber, vegeta, aleva paprika (traži barem mračno mesto)... To je već dovoljno za zamućkati obrok.
- Ražani mokri hleb u celofanu dugo stoji istog kvaliteta. Krekeri, dvopek i slično su takođe dobrodošli.
- Kukuruzno i belo brašno, prašak za pecivo i suvi kvasac. Zamesiti i ispeći hleb nije nikakva mudrost. Tanke pogače se lepo mogu ispeći i na tiganju ili još bolje u crepulji, ako je imate (ja je smatram obaveznim delom brodske opreme - odmah posle kaljužne pumpe
)
- Sušeno meso i tvrdi sirevi mogu dovoljno dugo da stoje. Potrebno ih je umotati u papirni ubrus i okačiti u mrežicu da visi na mestu gde je hladovina, i ima promaje. Da, znam da će se skupljati osice i muve, ali i one su živa bića, treba da jedu nešto. Ako vam baš smetaju, jedna flaša ili čaša do pola puna slatkog soka će znatno umanjiti njihovo prisustvo u okolini.
- Sveže meso se jako lepo može čuvati ako se prethodno malo proprži a onda potopi u mast.
- Voće i povrće držite u drvenim košarama, što prozračnijim, položeno na papir. Trudite se da se što manje dodiruje međusobno. Kada trošite, uvek pregledajte šta je zrelije i to prvo uzmite. Trulež je jako zarazna.
- Beli stari sir bez problema može da stoji u presolcu koji menjate jednom u par dana. Probano, izdržao je 43 dana, a verovatno bi još da ga nismo pojeli.
- Piće je malo problem ko voli hladno, mada i tu ima pomoći. Ako je vikend izlazak, džak leda i jedan kamperski frižider opstaju dva dana ako se ne otvara mnogo. Kad nestane leda, piće prvo pothladite u reci a zatim umotajte u vlažnu krpu i ostaviti na promaji. Spušta temperaturu za barem 5 stepeni. Za one baš zahtevene, ja sam nekada davno na moru imao jednu prepravljenu bocu za ronjenje, sa običnim ventilom (još je bolje ako uspete da je napunite sa CO2). U koficu postavite piće, prelijete vodom i odvrnete ventil. Spušta temperaturu za 10ak stepeni vrlo lako. Ima i još jedna mogućnost ali je ne volim, mnogo je neekološka. Azotno đubrivo. Jednu šaku bacite u kofu vode i opet će solidno rashladiti.
- Da, uvek imajte barem jednu pecaljku - onu za kedere. One muve što su vas nervirale svojim tumaranjem oko mesa i sira odlično možete angažovati kao mamce. Čas posla ćete napecati 20ak kedera koje očistite, usolite i uvaljate u mešavinu kukuruznog i belog brašna, pa pravo na tavu sa malo masti. Meni su neuporedivo ukusniji od girica.
Uh... toliko za sada.
