Svinjetinu, obicno od ruze ili shola, (mada moze i lep komad prosharanog vrata) usoliti i pustiti da malo odstoji, namazati mascu (svinjskom naravno
), zaliti sa pola case vode, i staviti da se peche u zemljanom djuvechu u rerni na oko 180-200 stepeni. Meso okretati prvi put posle sat vremena, a zatim na pola sata dok ne bude mekano ko dusha.
Dok se meso peche, kiseo kupus iseckati na rezance, dodati rasola ako nije dovoljno kiseo, i dinstati na masti u odgovarajucoj posudi dok ne smeksha. Dodati slatke aleve paprike, nekoliko chenova sitno iseckanog belog luka, i bibera po zelji. Ljuta paprika takodje - ko voli, ako nema zena i dece.
Kada je meso gotovo, iseci ga na otprilike 1,5-2 cm debele snitove, masnocu od pecenja pomesati sa udinstanim kupusom i promsehati, pa zatim u djuvec u kome se meso peklo redjati red kupusa, pa red mesa, pa tako dok ima materijala. Zavrsiti sa kupusom, da se mso ne vidi.
Sve zapeci u rerni u poklopljenom djuvechu,
Proveriti da li je dezuran urgentni centar ili neka druga bolnica,
Prijatno, ko prezivi pricace...
