Potrebno: 1 štuka od 1,25 kg.,1 glavica luka, 20 dkg vrganja, 2 dl. kisele pavlake, 3 dl. belog vina, peršunov list, mast, biber, so. Vrganje ocistite operite i narežite na listice. Zatim ih stavite u prikladnu namašcenu posudu zajedno sa naseckanim lukom i peršunovim listom. Štuku ocistite, operite, posolite je i spolja i iznutra, položite je preko mešavine s gljivama, prelijte zagrejanom mašcu i jednim delom vina. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na srednjoj vatri. Za vreme pecenja ribu prelivajte vinom. Kada je riba napola pecena, okrenite je pažljivo da se lepo ispece i druga strana. Pecenu ribu prelijte kiselom pavlakom pa vratite u rernu još 10 minuta. Potom je narežite na komade i poslužite u posudi u kojoj se pekla.
PRIJATNO
